برای بسیاری از مردم، تمام کردن وعده غذایی با یک فنجان چای داغ بیشتر از یک عادت است؛ این یک رسم است. آن نوشیدنی دلپذیر از چای سیاه، شیر و ادویه‌ها احساس می‌شود که بهترین راه برای پایان دادن به ناهار یا شام است. اما آیا این عادت محبوب بیشتر آسیب می‌زند تا فایده؟
برخی از متخصصان سلامت هشدار می‌دهند که نوشیدن چای بلافاصله پس از غذا، به ویژه در مورد جذب مواد مغذی، ممکن است مضر باشد. نگرانی‌هایی مطرح شده است درباره اینکه چگونه برخی ترکیبات موجود در چای ممکن است با هضم غذا تداخل کنند یا جذب مواد معدنی ضروری را مسدود کنند.
پس، آیا باید در مورد نوشیدن چای بعد از غذا دوباره فکر کنید؟
اشله جاشی، کارشناس ارشد تغذیه در Tone 30 Pilates، به indianexpress.com می‌گوید: «بله، درست است که نوشیدن چای بلافاصله پس از غذا میتواند جذب برخی مواد مغذی، به ویژه آهن، را مختل کند. چای حاوی ترکیباتی به نام تانن‌ها و پلی‌فنول‌ها است که می‌توانند به آهن غیرهم موجود در غذاهای گیاهی بچسبند. زمانی که این اتصال رخ می‌دهد، مقدار آهنی که بدن شما میتواند از وعده غذایی جذب کند کاهش می‌یابد.»
این موضوع به‌ویژه برای افرادی که سطح آهن پایین‌تری دارند یا در معرض خطر کمبود آهن هستند، مانند زنان باردار، نوجوانان یا افرادی که رژیم‌های گیاه‌خواری یا وگان دارند، اهمیت دارد. با گذشت زمان، مصرف معمول چای بلافاصله پس از غذا ممکن است به کاهش ذخایر آهن منجر شود، اگر با انتخاب‌های غذایی غنی از آهن یا تقویت‌کننده آهن متعادل نشود.
آیا انواع خاصی از چای بیشتر از دیگران می‌توانند بر هضم یا جذب تاثیر بگذارند؟
انواع مختلف چای دارای سطوح متفاوتی از تانن‌ها و سایر ترکیبات بیواکتیو هستند، بنابراین اثرات آنها میتواند متفاوت باشد. جاشی اشاره می‌کند که چای سیاه و چای سبز مقادیر قابل توجهی تانن دارند که ممکن است جذب آهن را کاهش دهند. چای ماسالا، که معمولاً چای سیاه به عنوان پایه همراه با ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل و میخک در آن استفاده می‌شود، هنوز میتواند جذب آهن را تحت تاثیر قرار دهد، اما ادویه‌ها ممکن است برخی از فواید هضمی را فراهم کنند که به‌طور جزئی این اثر را خنثی می‌کند.
جاشی می‌گوید.: «چای‌های گیاهی مانند بابونه یا نعناع معمولاً دارای سطوح کمتری از تانن هستند و کمتر احتمال دارد که بر جذب مواد مغذی تاثیر بگذارند. با این حال، تاثیر آنها بر هضم میتواند بسته به تحمل فردی و گیاهان خاص استفاده‌شده متفاوت باشد.»
چقدر باید پس از غذا منتظر ماند تا چای نوشید؟ آیا شرایط خاصی وجود دارد که این موضوع را مهم‌تر کند؟
جاشی به طور ایده‌آل توصیه می‌کند که «بهترین کار این است که حداقل 30 تا 60 دقیقه پس از غذا منتظر بمانید تا چای بنوشید.» این زمان به بدن فرصت می‌دهد تا جذب مواد مغذی را آغاز کند پیش از آنکه تانن‌ها و دیگر ترکیبات موجود در چای مانعی برای آن ایجاد کنند.
جاشی نتیجه‌گیری می‌کند: «برای افرادی که کم‌خونی دارند، ذخایر آهن پایینی دارند یا در حال بهبودی از بیماری یا جراحی هستند، این زمان‌بندی حتی مهم‌تر می‌شود. افرادی که مشکلات گوارشی مانند رفلاکس اسید دارند نیز ممکن است بخواهند از نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا خودداری کنند، زیرا این کار ممکن است علائم را تشدید کند. اگر کسی ترجیح می‌دهد که با وعده‌های غذایی چای بنوشد، میتواند به چای‌های گیاهی که کمتر احتمال دارد جذب مواد مغذی را مختل کنند، روی بیاورد یا وعده‌های غذایی خود را با غذاهای غنی از ویتامین C ترکیب کند، که میتواند جذب آهن را تقویت کرده و برخی از اثرات تانن‌ها را جبران کند.»
تذکر: این مقاله بر اساس اطلاعات موجود در دامنه عمومی و / یا نظرات کارشناسانی است که با آنها صحبت کرده‌ایم. همیشه قبل از شروع هر روال جدید با پزشک خود مشورت کنید.
منبع خبر : indianexpress.com
نظرات کاربران