در اینترنت بسیاری از روندهای مشکوک در مورد تغذیه سلامت و تناسب اندام وجود دارد، اما طبق تحقیقات علمی، شیر کاکائو یکی از آن‌ها نیست. در حالی که ممکن است بعد از تمرین از نوشیدنی‌های بازیابی ورزشی، الکترولیت‌ها یا آب ساده استفاده کنید، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد شیر و به طور خاص شیر کاکائو میتواند بهتر از سایر نوشیدنی‌ها از نظر بازیابی و عملکرد بدن حمایت کند.
چرا شیر نوشیدنی مناسبی برای بازیابی است؟
با اینکه شاید از کنار فردی که در شبکه‌های اجتماعی شیر کاکائو را به عنوان نوشیدنی پس از تمرین توصیه می‌کند عبور کرده‌اید، مطالعات علمی متعددی اثرات این نوشیدنی بر بازیابی و عملکرد را بررسی کرده‌اند. در ابتدا، بیایید ببینیم چرا شیر یک روش کارآمد برای آبرسانی است.
پس از انجام یک سری مطالعات استاندارد برای بررسی اثرات آبرسانی نوشیدنی‌های مختلف، دانشمندان مدل معروف به شاخص آبرسانی نوشیدنی را توسعه دادند. به طور اساسی، این مدل پتانسیل آبرسانی چندین مایع مختلف را با آب ساده مقایسه می‌کند.
همانطور که می‌بینید، شیر کمی از آب ساده پیشی می‌گیرد. چرا؟ یکی از دلایل این است که شیر حاوی الکترولیت‌هایی مانند سدیم و پتاسیم است که در صورتی که تمرین سنگین و عرق‌آوری داشته باشید یا در گرما ورزش کنید، ممکن است سطوح آن‌ها کاهش یابد.
مزایای اضافی شیر کاکائو چیست؟
اگرچه یک مطالعه کوچک که اثرات شیر کاکائو را در مقایسه با شیر معمولی بر بازیابی و عملکرد (در بازیکنان فوتسال) بررسی کرده بود، هیچ تفاوتی در آبرسانی بین این دو نوشیدنی نیافت، محققان متوجه شدند که نوشیدن شیر کاکائو بعد از بازی عملکرد بازیکنان را بهبود بخشید (آن‌ها مدت بیشتری طول کشید تا به خستگی برسند در تست دویدن شاتل که چهار ساعت بعد انجام شد، که نشان‌دهنده بازیابی بهتر است).
به طور مشابه، در یک مرور سیستماتیک در سال ۲۰۱۹ که ۱۲ مطالعه را بررسی کرد و به این نتیجه رسید که شیر کاکائو نتایج مشابه یا بهتری نسبت به دارونما یا دیگر نوشیدنی‌های بازیابی ورزشی دارد، محققان دریافتند که شیر کاکائو زمان رسیدن به خستگی را در طول تمرین افزایش می‌دهد.
یک مطالعه قدیمی‌تر که اثرات شیر کاکائو را بر عملکرد دوچرخه‌سواران هنگام انجام تست استقامت چهار ساعت پس از تمرین بررسی کرده بود، همچنین آن را به عنوان یک کمک مؤثر برای بازیابی بین دو دوره تمرین طاقت‌فرسا معرفی کرده است.
چرا شیر کاکائو نوشیدنی مناسبی برای بازیابی است؟
پس از جلب توجه دوباره به شیر کاکائو به عنوان نوشیدنی طلایی بازیابی، مدرس علوم ورزشی مت، کارپنتر (@mattendurancescientist) اخیراً در اینستاگرام توضیح داد که چرا این نوشیدنی در عمل مؤثر است؛ یکی از دلایل آن نسبت کربوهیدرات به پروتئین آن است.
کارپنتر توضیح می‌دهد: «این نوشیدنی نسبت کربوهیدرات به پروتئین حدود ۳ به ۱ دارد که امکان سنتز سریع گلیکوژن عضلانی را فراهم می‌کند؛ به این معنی که کربوهیدرات‌هایی که در طول تمرین از دست داده‌اید، دوباره به عضلات و کبد شما باز می‌گردد، و همچنین پاسخ سنتز پروتئینی که برای ترمیم عضلات خود نیاز دارید، فعال می‌شود»
او اضافه می‌کند که کربوهیدرات موجود در شیر کاکائو از نوع گلیسمی بالا است (که به سرعت سطح گلوکز خون را افزایش می‌دهد)، به این معنی که این کربوهیدرات به سرعت عمل می‌کند و به سرعت وارد جریان خون می‌شود، که امکان سنتز سریع کربوهیدرات را فراهم می‌آورد. «به همین دلیل است که شیر کاکائو نسبت به سایر روش‌ها راه بسیار خوبی برای بازگرداندن سطح گلیکوژن عضلانی به حالت نرمال است.»
نوع پروتئین موجود در شیر کاکائو نیز اهمیت دارد: «این یک ترکیب از وی و کازئین است که به مدت طولانی‌تری باعث افزایش سنتز پروتئین عضلانی می‌شود چون کازئین کندتر عمل می‌کند.»
کارپنتر می‌گوید که علاوه بر این که شیر کاکائو منبع خوبی از کلسیم و یک منبع نسبتاً خوب از ویتامین D است (به همراه فلاونوئیدهای موجود در شکلات)، شیر کاکائو یک انتخاب بسیار مناسب و کامل برای نوشیدنی بازیابی است.
نتیجه‌گیری
اگرچه بیشتر مطالعات در مورد شیر کاکائو نسبتاً کوچک هستند و تحقیقات بزرگ‌تر و با کیفیت‌تر همچنان لازم است، شیر کاکائو یک نوشیدنی بازیابی محکم، خوشمزه و ارزان است؛ به ویژه در زمانی که بازار تغذیه ورزشی به طور فزاینده‌ای شلوغ (و گران) می‌شود.
اگر تنها به فکر آبرسانی هستید، گاهی اوقات شیر ساده ممکن است انتخاب بهتری باشد به دلیل محتوای قند کمتر. اما اگر به دنبال بازیابی کلی هستید (یا به عنوان مثال در مسابقات متوالی هایروکس شرکت می‌کنید)، گاهی یک لیوان شیر کاکائو را امتحان کنید و ببینید چگونه عمل می‌کنید.
منبع خبر : menshealth.com
نظرات کاربران