دانشمندان فایده بزرگ سلامتی جدید قهوه را کشف کردند

فایده بزرگ سلامتی جدید قهوه

محققان در این مطالعه نمونه‌های مدفوع از ۲۲,۸۶۷ شرکت‌کننده را تجزیه و تحلیل کردند تا تاثیر قهوه بر باکتری‌های روده را بررسی کنند. آن‌ها شرکت‌کنندگان را به سه گروه تقسیم کردند: گروه “هرگز” (افرادی که کمتر از سه فنجان قهوه در ماه می‌نوشند)، “نوشندگان قهوه معتدل” (افرادی که حداقل سه فنجان قهوه در ماه تا سه فنجان در روز مصرف می‌کنند)، و “نوشندگان قهوه سنگین” (افرادی که سه فنجان یا بیشتر قهوه در روز می‌نوشند).

محققان دریافتند که نوشندگان قهوه سطوح بالایی از یک گونه خاص باکتری به نام L. asaccharolyticus دارند. نتایج نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه می‌تواند تأثیر مثبتی بر روده داشته باشد و به رشد باکتری‌های مفید کمک کند  این یک کشف هیجان‌انگیز برای عاشقان قهوه است.

گویا نوشندگان قهوه نیازی به بهانه‌ی دیگری برای ادامه دادن به نوشیدن فنجان محبوبشان نداشتند، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهند که قهوه برای سلامت روده مفید است.

قهوه که به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی‌اش شناخته شده است، مدت‌هاست که به خاطر فواید زیادش برای سلامت تبلیغ می‌شود. در واقع، هزاران ترکیب در هر فنجان قهوه وجود دارد که به بهبود هوشیاری ذهنی، کاهش التهاب، حمایت از سلامت قلب و حتی تسکین دردهای پس از تمرین کمک می‌کند. مطالعه‌ای اخیر که در مجله Nature Microbiology منتشر شده، یک فایده جدید قهوه را آشکار کرده است: قهوه از رشد باکتری‌های مفید روده حمایت می‌کند.

در این مطالعه، محققان کشف کردند که مصرف قهوه تأثیر مثبتی بر باکتری‌های روده دارد. آن‌ها نمونه‌های مدفوع از ۲۲,۸۶۷ شرکت‌کننده را تجزیه و تحلیل کردند و آن‌ها را به سه گروه تقسیم کردند: گروه “هرگز” (کسانی که کمتر از سه فنجان در ماه قهوه می‌نوشند)، گروه “نوشندگان قهوه معتدل” (کسانی که حداقل سه فنجان قهوه در ماه تا سه فنجان در روز مصرف می‌کنند) و گروه “نوشندگان قهوه سنگین” (کسانی که سه فنجان یا بیشتر قهوه در روز می‌نوشند).

محققان دریافتند که نوشندگان قهوه سطوح بالاتری از یک گونه خاص باکتری به نام L. asaccharolyticus دارند. این نتایج نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه می‌تواند به رشد باکتری‌های مفید روده کمک کند که یک مزیت بهداشتی برای نوشندگان قهوه است.

چقدر مهم است که روده سالمی داشته باشیم؟

دکتر مایکل کاپلان، استاد بالینی در دانشگاه شیکاگو و مدیر ارشد علمی در Endeavor Health می‌گوید: «به نظر می‌رسد که میکروبیوم روده احتمالاً خیلی مهم‌تر از آن چیزی است که ما حتی تصور می‌کردیم.» او توضیح می‌دهد که باکتری‌های مفید در روده ما برای سلامت کلی بدن ضروری هستند و داشتن یک میکروبیوم متنوع بسیار مهم است. روده سالم می‌تواند از ابتلا به اسهال مسافرتی، اسهال ناشی از آنتی‌بیوتیک‌ها جلوگیری کند و حتی ممکن است در مدیریت چاقی، بیماری قلبی و نتایج شیمی‌درمانی نقش داشته باشد.

روده ما همچنین میزبان بیشتر سلول‌های ایمنی بدن است، بنابراین محافظت و حفظ قدرت آن ضروری است. روده سالم همچنین به هضم غذا، کاهش التهاب و تأثیرگذاری بر افکار ما کمک می‌کند. آیا تا به حال احساس نگرانی کرده‌اید و متوجه شده‌اید که روده‌تان شروع به ناراحتی می‌کند؟ روده و مغز ما به شدت با هم در ارتباط هستند.

چطور قهوه باعث تقویت باکتری‌های مفید می‌شود؟

دکتر کاپلان اشاره می‌کند که در واقع فقط کافئین نیست که باعث تقویت باکتری‌های مفید می‌شود، چرا که حتی نوشیدن قهوه بدون کافئین هم تأثیر مثبتی بر روده ما دارد. عامل‌های اصلی احتمالاً پلی‌فنول‌ها هستند، از جمله اسید کلروژنیک و اسید کینیک که در قهوه وجود دارند و به رشد این باکتری‌های مفید کمک می‌کنند. علم نشان می‌دهد که پلی‌فنول‌ها مانند پری‌بیوتیک‌ها عمل می‌کنند. آن‌ها به تغذیه و تشویق رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کنند.

آیا محدودیت‌هایی در یافته‌های این مطالعه وجود دارد؟

مثل هر کشف جدیدی، تحقیقات بیشتری لازم است، به‌ویژه در مورد پتانسیل باکتری L. saccharolyticus. دکتر کاپلان توضیح می‌دهد که این گونه باکتری فقط در پنج سال گذشته شناسایی شده است، بنابراین هنوز به‌طور کامل نمی‌دانیم که چگونه به فواید سلامت کمک می‌کند. آیا ممکن است به کاهش مرگ‌ومیر یا بهبود نتایج در بیماری‌های قلبی یا سرطان کمک کند؟ تحقیقات بیشتر برای درک چگونگی تأثیر این باکتری در کاهش بیماری‌ها و بهبود سلامت ضروری است.

چقدر قهوه باید نوشید تا این فواید را دریافت کرد؟

دکتر کاپلان می‌گوید: «نوشیدن یکی دو فنجان قهوه در روز کاملاً بی‌خطر است و این مقدار کافی است تا فلور روده شما را تحریک کرده و به بهبود سلامت بلندمدت شما کمک کند.» این با توصیه‌های FDA همخوانی دارد که مصرف کافئین را به حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم در روز یا حدود چهار فنجان قهوه دم‌کرده محدود می‌کند.

خبر خوب برای کسانی که دوست دارند کمی شیر یا شکر به قهوه خود اضافه کنند، این است که مطالعه نشان داد این افزودنی‌ها تاثیری بر فواید سلامت روده ندارند.

نتیجه‌گیری

این تحقیق جدید خبر خوبی برای نوشندگان قهوه است، زیرا قهوه اکنون با بهبود سلامت روده مرتبط شده است. اما فراموش نکنید که سایر غذاها و نوشیدنی‌ها نیز می‌توانند از روده سالم حمایت کنند، مانند ماست، کفیر، غذاهای تخمیری مانند کفیر، کیمچی و سورکراوت، و کومبوجا.

اگر این مطلب برایتان جالب بود برای کسب اطلاعات دیگر کلیک کنید.

لینک منبع: https://www.foodandwine.com/coffee-gut-health-benefits-11693595