ممکن است خوشحال شوید که برخی از غذاهای مورد علاقه‌تان نیازی به ممنوعیت ندارند. برخی غذاها شهرت منفی ناعادلانه‌ای دارند. زمانی که مردم در مورد این غذاها صحبت می‌کنند، از واژه‌هایی مانند “بد” و “افزایش وزن” استفاده می‌کنند. اما این کاملاً اشتباه است. هیچ غذایی به تنهایی نمی‌تواند باعث افزایش یا کاهش وزن شود. نوسانات وزنی نتیجه تغذیه روزانه شما در طول زمان است.
در واقع، این پنج غذای “بد” ممکن است به کاهش وزن کمک کنند. اگرچه غذاهای این فهرست ممکن است برچسب منفی داشته باشند، اما سرشار از پروتئین و فیبر هستند؛ دو ماده مغذی که به تسهیل فرایند کاهش وزن کمک می‌کنند.
باور کنید یا نه، بسیاری از غذاهایی که فکر می‌کنید ممنوع هستند، می‌توانند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشند. در اینجا پنج غذای “بد” آورده شده که ممکن است به شما در رسیدن به اهداف کاهش وزن کمک کنند.
۱. لبنیات پرچرب
شاید شما توصیه‌هایی برای گنجاندن لبنیات کم‌چرب در الگوی غذایی روزانه‌تان دیده‌اید، اما در مورد لبنیات پرچرب مانند شیر کامل، پنیر یا کره چه؟ این غذاها کالری و چربی بیشتری نسبت به نسخه‌های کم‌چرب دارند، اما تحقیقات نشان می‌دهند که گنجاندن لبنیات پرچرب ممکن است تاثیری بر وزن نداشته باشد.
تحقیقات هیچ ارتباطی بین مصرف لبنیات پرچرب و افزایش وزن پیدا نکرده‌اند و همچنین این نوع لبنیات با افزایش خطر چاقی در کودکان یا بزرگسالان مرتبط نیست. علاوه بر این، اگرچه نگرانی‌ها در مورد کالری در افرادی که شیر کامل می‌نوشند بیشتر است، بیشتر آمریکایی‌ها به‌طور کلی سه وعده لبنیات در روز را که توصیه شده است، مصرف نمی‌کنند.
نگرانی دیگری در مورد لبنیات پرچرب این است که چربی اشباع بیشتری نسبت به نسخه‌های کم‌چرب دارند. برای نمونه، یک وعده ۲۴۰ میلی‌لیتری شیر کامل حاوی ۴.۵ گرم چربی اشباع است، در حالی که همین مقدار شیر ۱% تنها ۱.۴ گرم چربی اشباع دارد.
با این حال، تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف لبنیات پرچرب تاثیری منفی بر عوامل خطر متابولیک قلبی یا بیماری‌های قلبی ندارد. علاوه بر این، غذاهای لبنی تخمیری مانند ماست و پنیر پرچرب ممکن است در واقع از بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ محافظت کنند.
۲. غلات غنی از کربوهیدرات
غلاتی که حاوی کربوهیدرات زیادی هستند، مانند پاستا، نان و برنج، اغلب به عنوان غذاهای “بد” شناخته می‌شوند که مردم باید از مصرف آن‌ها پرهیز کنند. با اینکه این غلات سرشار از کربوهیدرات هستند، هنوز می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای کاهش وزن باشند. تحقیقات نشان نداده‌اند که در نتایج کاهش وزن تفاوتی وجود دارد وقتی افرادی که اضافه وزن دارند، رژیم کم‌کربوهیدرات را به جای رژیم متعادل کربوهیدرات‌ها دنبال می‌کنند. در عوض، محققان معتقدند که میزان کل کالری مصرفی برای تغییرات وزن مهم‌تر است.
علاوه بر این، کربوهیدرات‌های غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای و کینوآ سرشار از فیبر هستند، ماده مغذی که به تنظیم اشتها کمک می‌کند و به وزن سالم کمک می‌کند.
۳. تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌ها همواره تحت توجه هستند زیرا حاوی کلسترول هستند. اما مصرف تخم‌مرغ به طور مستقیم بر سطح کلسترول یا خطر بیماری‌های قلبی تاثیر نمی‌گذارد و تخم‌مرغ میتواند بخشی سالم از یک برنامه کاهش وزن باشد. یک تخم‌مرغ بزرگ تنها ۷۰ کالری، ۵ گرم چربی و ۶ گرم پروتئین دارد که آن را به یک افزودنی متعادل برای رژیم غذایی تبدیل می‌کند.
یک مطالعه مرور ۳۲ آزمایش بالینی کنترل‌شده را بررسی کرده و نشان داد که مصرف تخم‌مرغ تاثیر قابل‌توجهی بر وزن بدن نداشت. محققان این یافته‌ها را به پروتئین موجود در تخم‌مرغ نسبت می‌دهند که به افزایش احساس سیری و پر بودن کمک می‌کند.
علاوه بر این، مطالعاتی که در آن‌ها محدودیت کالری و افراد سالم مورد بررسی قرار گرفتند، نشان دادند که مصرف تخم‌مرغ کامل در واقع شاخص توده بدنی (BMI) را کاهش می‌دهد. شاخص توده بدنی یک اندازه‌گیری است که غالباً در مراقبت‌های بهداشتی برای تعیین دسته‌بندی وزن بدن افراد (مانند کم‌وزن، اضافه وزن یا چاق) و بنابراین، خطر بیماری‌های مزمن استفاده می‌شود. با این حال، این اندازه‌گیری محدودیت‌هایی دارد و عوامل فردی که بر وضعیت سلامتی تأثیر می‌گذارند، مانند ترکیب بدن، قومیت، نژاد، جنسیت و سن، را در نظر نمی‌گیرد.
۴. سیب‌زمینی
این سبزی ریشه‌ای نشاسته‌ای به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات خود اغلب مورد انتقاد قرار می‌گیرد. اما باور کنید یا نه، نوع نشاسته موجود در سیب‌زمینی میتواند به کاهش وزن کمک کند. سیب‌زمینی حاوی نشاسته مقاوم است، نوعی کربوهیدرات که در برابر هضم مقاومت کرده و اشتها را کنترل می‌کند. یکی از مطالعات نشان داد که مصرف سیب‌زمینی اشتها را سرکوب کرده و مصرف غذا را در کوتاه‌مدت کاهش می‌دهد.
علاوه بر این، ترکیب سیب‌زمینی با غذای سرشار از پروتئین باعث افزایش سیری و کاهش گرسنگی می‌شود. بنابراین، می‌توانید سیب‌زمینی خود را با مواد غذایی پروتئین‌دار زیادی مانند لوبیا، تخم‌مرغ، لبنیات یا مرغ پر کنید تا یک وعده مناسب برای کاهش وزن داشته باشید.
۵. پاپ‌کورن
برخی افراد ممکن است پاپ‌کورن را به عنوان یک غذای “بد” میان‌وعده‌ای در نظر بگیرند، اما این یک غلات کامل سالم است که سرشار از فیبر و کم‌کالری می‌باشد. یک فنجان پاپ‌کورن هواپز تنها ۳۰ کالری و ۱ گرم فیبر دارد که آن را به یک میان‌وعده کرانچی و رضایت‌بخش با کالری پایین تبدیل می‌کند. اگرچه تحقیقات زیادی در مورد فواید پاپ‌کورن برای کاهش وزن وجود ندارد، یکی از مطالعات، سیری کوتاه‌مدت پاپ‌کورن کم‌چرب را با چیپس سیب‌زمینی مقایسه کرد و نشان داد افرادی که پاپ‌کورن خوردند احساس گرسنگی کمتری داشتند، از خوردن بیشتر راضی‌تر بودند و اعلام کردند که کمتر غذا مصرف کردند.
با این حال، هنگام لذت بردن از پاپ‌کورن، به سایر مواد اضافی دقت کنید. طعم‌دهنده‌های اضافی مانند کره، کارامل یا شکلات می‌توانند مقدار زیادی کالری و چربی اضافه کنند که ممکن است با اهداف کاهش وزن شما سازگار نباشد.
منبع خبر : eatingwell.com
نظرات کاربران