آب معمولاً انتخابی بدیهی برای آب‌رسانی به بدن است، اما برخی مطالعات نشان داده‌اند که شاید شیر در این زمینه عملکرد بهتری داشته باشد.
مقایسه شیر و آب از نظر آب‌رسانی
ممکن است تابلوهای تبلیغاتی یا آگهی‌های لبنی را دیده باشید که ادعا می‌کنند شیر بهتر از آب بدن را آب‌رسانی می‌کند. هرچند برخی تحقیقات این ادعا را تأیید می‌کنند، اما شواهد موجود محدود هستند.
این ادعاهای تبلیغاتی عمدتاً بر پایه چند مطالعه کوچک است، از جمله پژوهشی که در سال ۲۰۱۶ در نشریه The American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد. در این مطالعه، محققان میزان خروج ادرار پس از نوشیدن مایعات مختلف شامل آب معمولی، آب گازدار، شیر پرچرب، شیر کم‌چرب، نوشابه کولا، نوشیدنی ورزشی، قهوه، آبجو، آب پرتقال، محلول آب‌رسانی خوراکی و چای را بررسی کردند.
در این مطالعه، شاخصی به نام شاخص آب‌رسانی نوشیدنی‌ها (Beverage Hydration Index – BHI) معرفی شد؛ ابزاری که برای مقایسه «میزان اثربخشی نوشیدنی‌ها در حفظ وضعیت آب بدن» طراحی شده است. بر اساس این شاخص، شیر در حفظ آب و تعادل مایعات بدن بهتر از آب معمولی عمل می‌کند که احتمالاً به دلیل وجود درشت‌مغذی‌ها و الکترولیت‌ها در ترکیبات لبنیات است.
از نظر تئوری، ممکن است شیر از آب مرطوب‌کننده‌تر باشد، اما داده‌های علمی موجود در این زمینه محدود است. به گفته کریستین گوستاشاو، متخصص تغذیه بالینی پیشرفته در مرکز پزشکی دانشگاه راش، آب همچنان بهترین گزینه برای استفاده روزمره و عملی است. گوستاشاو در گفت‌وگو با وب‌سایت Verywell گفت: «من از شیر به‌عنوان ابزاری برای کمک به آب‌رسانی بدن استفاده می‌کنم، اما هنوز توصیه نکرده‌ام که شیر در آب‌رسانی بهتر از آب است.»
چگونه شیر به بازیابی عضلات کمک می‌کند
مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ که توسط شورای ملی لبنیات ایرلند تأمین مالی شده بود، نشان داد که شیر کم‌چرب نسبت به آب یا نوشیدنی‌های ورزشی، ورزشکاران را مؤثرتر هیدراته می‌کند. علاوه بر جایگزینی مایعات، شیر همچنین به سنتز پروتئین عضلات کمک کرده و میکرومواد مغذی لازم را فراهم می‌کند.
امی رید، متخصص تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم‌درمانی، در ایمیلی به Verywell گفت: «وقتی فردی ورزش می‌کند، مایعات و الکترولیت‌هایی مانند پتاسیم و سدیم از دست می‌دهد. بسته به شدت و مدت زمان ورزش، ذخایر گلیکوژن بدن ممکن است تخلیه شوند. بهترین روش برای جبران این ذخایر، مصرف نسبت مناسب کربوهیدرات و پروتئین است. شیر لبنی بهترین ترکیب را در این زمینه ارائه می‌دهد.»
چرا برخی ورزشکاران پس از تمرینات سخت، شیر شکلاتی می‌نوشند یکی از دلایلی که برخی ورزشکاران پس از دویدن طولانی یا تمرینات سخت، شیر شکلاتی می‌نوشند، همین است.
امی رید گفت: «برای هیدراته کردن بدن در طول روز، آب بهترین انتخاب خواهد بود.»
چه زمانی شیر را به جای آب انتخاب کنیم
بسیاری از مردم شنیده‌اند که باید هشت لیوان آب در روز بنوشند. اما میزان واقعی آب مورد نیاز بدن بستگی به سن، سطح فعالیت، وضعیت بارداری و شرایط آب و هوایی دارد.
برخی افراد تنها به شش لیوان مایعات در روز نیاز دارند، در حالی که دیگران ممکن است تا ۱۲ لیوان نیاز داشته باشند. کریستین گوستاشاو گفته است که حداقل نیمی از مایعات دریافتی باید از آب تأمین شود و بقیه می‌توانند از نوشیدنی‌های دیگر که نیازهای شما را برآورده می‌کنند، به دست آیند. غذاهای مرطوب‌کننده، آب و نوشیدنی‌هایی مانند شیر، همگی به حساب مایعات روزانه شما می‌آیند. اگر شیر را به جای آب انتخاب کنید، باید به یاد داشته باشید که شیر حاوی کالری و قندهای طبیعی است.
آیا شیر در رژیم غذایی سالم می‌گنجد؟ کریستین گوستاشاو گفت: «اگر می‌خواهید مصرف کالری خود را محدود کنید، حتی یک لیوان شیر بدون چربی، که کمترین کالری را در بازار دارد، ۹۰ کالری در هر فنجان دارد.»
شیر میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. دستورالعمل‌های تغذیه‌ای توصیه می‌کنند که بیشتر بزرگسالان روزانه سه فنجان لبنیات مصرف کنند که مواد مغذی مانند کلسیم، ویتامین D و پروتئین را تأمین می‌کند.
چگونه در طول روز هیدراته بمانیم؟
هم شیر و هم آب می‌توانند به هیدراته شدن بدن کمک کنند. مهم نیست که کدام نوشیدنی را انتخاب می‌کنید، حتماً استراتژی‌های صحیح هیدراتاسیون را رعایت کنید.
برندن پی. مک‌درات، استاد و مدیر آزمایشگاه بهینه‌سازی گرما و هیدراتاسیون (H2O) در دانشگاه آرکانزاس، در این‌باره گفت: «اگر می‌خواهیم برای گرمای تابستان آماده شویم یا از اعضای بدن خود محافظت کنیم، گردش مایعات گاهی از یک لحظه خاص که در آن هیدراته هستیم، مهم‌تر است. باید در طول روز نوشیدنی‌ها و مواد حاوی آب مصرف کنیم و نه اینکه تنها روی یک بخش از روز تمرکز کنیم.»
به عبارت دیگر، توصیه نمی‌شود که تمام مایعات روزانه خود را بلافاصله در ابتدای صبح بنوشید تا از کم‌آبی جلوگیری کنید. شما باید در طول روز چرخه‌ای از نوشیدن مایعات و ادرار کردن را طی کنید. علاوه بر نوشیدن مایعات در طول روز، به وضعیت بدنی خود نیز توجه کنید. سردرد، تشنگی شدید، خشکی پوست یا دهان و ادرار تیره می‌توانند نشانه‌هایی از کم‌آبی باشند.
مک‌درات افزود: «این نشان‌دهنده میزان هیدراته بودن شما در چند ساعت گذشته است، زیرا ادرار با تأخیر ایجاد می‌شود. اما اگر ادرار تیره باشد، ممکن است نیاز به نوشیدن داشته باشید و اگر ادرار شما روشن یا شفاف باشد، احتمالاً الان نیازی به نوشیدن ندارید.»
منبع خبر : verywellhealth.com
نظرات کاربران