غلات صبحانه‌ای که حاوی مقدار زیادی شکر هستند، در میان کودکان محبوبیت بسیار زیادی پیدا کرده‌اند. بسته‌بندی‌های رنگارنگ و جذاب این محصولات معمولاً توجه خانواده‌ها را جلب می‌کند و به نظر می‌رسد که راهی خوشمزه و سرگرم‌کننده برای شروع روز باشد. اما کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند که روند تغییر ترکیبات این غلات میتواند اثرات منفی جدی روی سلامت کودکان داشته باشد. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که این محصولات به جای توجه به ارزش غذایی، بیشتر روی طعم و مزه تمرکز کرده‌اند و در نتیجه میزان شکر و چربی آن‌ها نسبت به قبل افزایش یافته است.
افزایش شکر و چربی در غلات صبحانه کودکان و عوارض مصرف آن
مطالعات انجام شده روی غلاتی که بین سال‌های 2010 تا 2023 وارد بازار شده‌اند، نشان می‌دهد که میزان چربی و سدیم در این محصولات در حال افزایش است، در حالی که میزان پروتئین و فیبر در آن‌ها کاهش یافته است. این روند به ویژه نگران‌کننده است زیرا شکر و چربی بیش از حد میتواند به افزایش وزن و مشکلات سلامتی کودکان منجر شود. بسیاری از والدین نمی‌دانند که تنها یک کاسه از این غلات میتواند نیمی از میزان شکر توصیه‌شده روزانه انجمن قلب آمریکا برای کودکان را تامین کند.
مصرف زیاد کالری‌های اضافی ناشی از غلات سرشار از شکر، خطر ابتلا به چاقی در کودکان را افزایش می‌دهد که این موضوع ارتباط مستقیمی با بروز مشکلات قلبی در بزرگسالی دارد. کاهش میزان پروتئین و فیبر در این غلات باعث می‌شود کودکان احساس گرسنگی بیشتری کنند و ممکن است برای پر کردن این نیاز به خوردن میان‌وعده‌های ناسالم روی بیاورند. پروتئین و فیبر به کودکان کمک می‌کند تا انرژی خود را حفظ کنند و در طول روز احساس خستگی کمتری داشته باشند.
بسیاری از غلات جدیدی که مخصوص کودکان تولید شده‌اند، نسخه‌های بازطراحی شده برندهای قدیمی هستند، اما طعم‌های تازه‌ای نیز به بازار اضافه شده است. تحقیقات نشان می‌دهد که شرکت‌ها به دلیل رقابت در بازار، بیشتر روی طعم محصول تمرکز کرده‌اند تا ارزش غذایی آن. این شرکت‌ها برای جذاب‌تر کردن طعم محصولاتشان، از شکر و نمک اضافه استفاده می‌کنند، اما این موضوع میتواند به کاهش کیفیت تغذیه‌ای و در نتیجه سلامت کودکان آسیب بزند.
بسته‌بندی‌های فریبنده و گمراه‌کننده
بسته‌بندی غلات صبحانه کودکان معمولاً با تصاویر کارتون، رنگ‌های روشن و شعارهای تبلیغاتی همراه است که این باعث می‌شود والدین این محصولات را سالم و مفید تلقی کنند. همچنین عبارات «غلات کامل» یا «غنی شده با ویتامین» روی بسته‌بندی میتواند والدین را گمراه کند، چرا که ممکن است میزان بالای شکر یا سدیم در محصول را پنهان کند. این اطلاعات معمولاً در پشت بسته‌بندی و به شکل کوچکتر درج می‌شود که کمتر توجه خریداران را جلب می‌کند.
تغییرات در ترکیبات غلات به تدریج و طی سال‌ها رخ داده است و همین موضوع باعث شده اکثر والدین متوجه آن نشوند. بدون مقایسه مستقیم بسته‌بندی‌های قدیمی و جدید، سخت است که متوجه میزان افزایش شکر، چربی یا سدیم در محصول شوند. همچنین توجه بیشتر مصرف‌کنندگان به ظاهر بسته‌بندی و طعم محصول باعث می‌شود کمتر به اطلاعات تغذیه‌ای توجه کنند.
راهکارهای بهبود محصولات توسط شرکت‌ها
شرکت‌های تولیدکننده می‌توانند با تغییر فرمولاسیون غلات، میزان پروتئین و فیبر را افزایش دهند که این دو ماده برای رشد کودکان حیاتی هستند. همچنین افزودن دانه‌ها و مغزها یا استفاده از غلات کامل میتواند به متعادل کردن ترکیبات کمک کند بدون اینکه طعم محصول کاهش یابد. شفاف‌سازی درباره میزان شکر و سدیم اضافه شده و قرار دادن هشدارهای واضح روی جلوی بسته‌بندی نیز میتواند به والدین کمک کند تا انتخاب‌های سالم‌تری داشته باشند.
تغییرات تغذیه‌ای در غلات کودکان فقط محدود به صبحانه نیست و منعکس‌کننده مشکلات کلی‌تر در تولید و بازاریابی مواد غذایی فرآوری‌شده به کودکان است. الگوهای غذایی ناسالم از کودکی شکل می‌گیرند و می‌توانند منجر به بیماری‌های مزمن همچون دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی در بزرگسالی شوند. همچنین این موضوع بر سیاست‌های غذایی نیز تاثیرگذار است و نیازمند قوانین سختگیرانه‌تر درباره شکر افزوده و برچسب‌گذاری شفاف‌تر است تا از افزایش چاقی کودکان جلوگیری شود.
نقش والدین در انتخاب بهتر
والدین می‌توانند با دقت به خواندن برچسب‌های تغذیه‌ای و مقایسه محصولات مختلف، انتخاب بهتری برای کودکان خود داشته باشند. اگر میزان شکر محصول بالا بود، بهتر است برند دیگری انتخاب کنند یا غلاتی با فیبر بیشتر را با آن مخلوط کنند. همچنین اضافه کردن میوه، شیر یا ماست به صبحانه میتواند مواد مغذی مورد نیاز کودکان را تامین کند. مراقبت در خرید مواد غذایی یک راه ساده اما موثر برای کاهش خطر مشکلات جدی سلامت کودکان است.
نتیجه‌گیری
با افزایش شکر و چربی در غلات صبحانه کودکان، نگرانی‌ها درباره سلامت کودکان روزبه‌روز بیشتر می‌شود. توجه به ترکیبات غذایی، آگاهی والدین و تلاش شرکت‌ها برای تولید محصولات سالم‌تر، گام‌های مهمی برای حفاظت از سلامت نسل آینده است. والدین با انتخاب آگاهانه و افزودن مواد مغذی به صبحانه، می‌توانند به رشد سالم و حفظ سلامت کودکانشان کمک کنند.
بیشتر بدانیم: رژیم غذایی دختران و زمان بلوغشان
لینک منبع: earth
نظرات کاربران