توصیه شده توسط متخصصان تغذیه است که چربی احشایی یکی از اصطلاحاتی می‌باشد که ممکن است آن را شنیده باشید اما به طور کامل درک نکرده باشید. این نوع چربی در عمق حفره شکمی ذخیره می‌شود و اطراف اندام‌های حیاتی مانند کبد، پانکراس و روده‌ها قرار دارد. برخلاف چربی‌هایی که زیر پوست قرار دارند، چربی احشایی قابل مشاهده نیست، بنابراین تشخیص آن دشوارتر است. اما این بدان معنا نیست که تأثیری بر شما ندارد. در حقیقت، این نوع چربی میتواند تأثیر قابل توجهی بر سلامت شما داشته باشد. چربی احشایی اضافی با افزایش خطر چندین بیماری جدی مانند بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و حتی برخی از انواع سرطان‌ها مرتبط است.
داده‌ها نشان می‌دهند که مصرف پسته ممکن است به کاهش چربی احشایی کمک کند. یک مطالعه منتشر شده در مجله Nutrients نشان داد که زمانی که افراد با حداقل یک عامل خطر برای سندرم متابولیک به جای خوردن میان‌وعده‌های پرکربوهیدرات (مانند چیپس یا بیسکوییت) از مغزهای درختی (مانند پسته) به مدت ۱۶ هفته استفاده کردند، بهبودهایی در میزان چربی احشایی مشاهده شد.
اما چرا پسته یکی از بهترین انتخاب‌ها برای کاهش چربی احشایی است؟
پسته چگونه به کاهش چربی احشایی کمک می‌کند؟
باید این نکته را روشن کنیم که هیچ غذایی به تنهایی نمی‌تواند چربی احشایی را کاهش دهد، به‌ویژه اگر شما تغییرات مناسب در رژیم غذایی و سبک زندگی خود ایجاد نکنید. اما اگر شما در تلاش برای کاهش این نوع چربی خطرناک شکمی هستید، گنجاندن پسته در رژیم غذایی ممکن است به شما در رسیدن به نتایج مورد نظر کمک کند. در اینجا چهار دلیل وجود دارد که چرا متخصصان تغذیه پسته را به عنوان یک انتخاب برتر برای رژیم‌های کاهش چربی احشایی توصیه می‌کنند:
۱. غنی از چربی‌های سالم
پسته یکی از بهترین غذاها برای کاهش چربی احشایی است، بخشی به خاطر محتوای غنی آن از چربی‌های سالم. «پسته منبع خوبی از چربی‌های سالم است، به ویژه اسیدهای چرب غیر اشباع که به عنوان چربی‌های محافظ قلب شناخته می‌شوند. چربی‌های اشباع‌شده از سوی دیگر با افزایش خطر مشکلات قلبی و احتمالاً تجمع بیشتر چربی احشایی در ارتباط هستند» توضیح می‌دهد آماندا گودمن، متخصص تغذیه ثبت‌شده.
چربی‌های غیر اشباع موجود در پسته نقش مهمی در مقابله با تجمع چربی‌های ناسالم ایفا می‌کنند. به عنوان مثال، چربی‌های تک‌اشباعی کمک می‌کنند تا پروفایل لیپیدی بدن بهبود یابد و سطح کلسترول بد (LDL) کاهش یابد، در حالی که سطح کلسترول خوب (HDL) افزایش پیدا کند. این امر به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند که به طور مستقیم با حفظ وزن بدن سالم و کاهش چربی شکمی مرتبط است. علاوه بر این، این چربی‌ها به تنظیم حساسیت به انسولین کمک می‌کنند که یک عامل کلیدی در جلوگیری از ذخیره چربی احشایی است، زیرا مقاومت به انسولین میتواند منجر به تجمع چربی در ناحیه شکم شود.
داده‌ها نشان می‌دهند که مصرف چربی‌های تک‌اشباعی به جای چربی‌های اشباع‌شده نه تنها با کاهش چربی بدن ارتباط دارد، بلکه بر نحوه ذخیره شدن چربی‌ها نیز تأثیر می‌گذارد. در یک مطالعه که در سال ۲۰۲۲ منتشر شد، افرادی که رژیم غذایی غنی از چربی‌های اشباع‌شده داشتند، بیشتر چربی‌هایی که به دست آوردند در ناحیه شکم به عنوان چربی احشایی ذخیره شد. کسانی که رژیم غذایی غنی از چربی‌های تک‌اشباعی داشتند، وزن کم کردند و چربی اضافی در ناحیه شکم ذخیره نکردند.
۲. سرشار از پروتئین
یک اونس پسته حدود ۶ گرم پروتئین دارد که آن را به یکی از مغزهای سرشار از پروتئین تبدیل می‌کند. پروتئین در کاهش چربی نقش دارد زیرا با افزایش مصرف انرژی از طریق اثر حرارتی غذا (TEF) به بدن کمک می‌کند کالری بیشتری برای هضم و متابولیزه کردن پروتئین نسبت به چربی‌ها یا کربوهیدرات‌ها بسوزاند. علاوه بر این، مصرف غذاهای غنی از پروتئین مانند پسته به حفظ توده عضلانی در طول کاهش وزن کمک می‌کند و اطمینان حاصل می‌کند که بدن چربی احشایی را به جای بافت عضلانی می‌سوزاند.
داده‌ها منتشر شده در Journal of Gerontology نشان داد که مصرف بیشتر پروتئین در مردان مسن ممکن است با کاهش چربی احشایی شکم مرتبط باشد.
۳. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها
آنتی‌اکسیدان‌ها در مقابله با استرس اکسیداتیو و التهاب نقش دارند که هر دو با تجمع چربی احشایی مرتبط هستند. در بین آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در پسته می‌توان به لوتئین، بتاکاروتن و پلی‌فنول‌ها اشاره کرد. این ترکیبات به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند، آسیب سلولی را کاهش می‌دهند و سلامت متابولیک کلی بدن را ارتقا می‌دهند. مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به بهبود متابولیسم چربی و حساسیت به انسولین کمک کنند، که هر دو برای کاهش چربی احشایی ضروری هستند.
۴. کم کالری
«پسته میتواند به کاهش چربی و سلامت متابولیک کمک کند زیرا تراکم کالری کمتری دارند (۱۶۰ کالری در هر اونس در مقایسه با ۱۸۰-۲۰۰ کالری در سایر مغزها)»، می‌گوید جاناه کاتز، متخصص تغذیه ثبت‌شده مستقر در اورلاندو. این تعادل چربی سالم و کالری کم، پسته را به انتخاب ایده‌آلی برای کسانی که به دنبال کاهش چربی احشایی هستند، تبدیل می‌کند.
یک وعده پسته معادل حدود ۴۹ عدد دانه است که یکی از بزرگترین اندازه‌های سرو برای مغزها به شمار می‌رود. طبیعت کم‌کالری پسته، همراه با محتوای بالای فیبر و پروتئین آن، به تنظیم اشتها کمک می‌کند و احتمال خوردن زیاد در طول روز را کاهش می‌دهد.
راه‌هایی برای گنجاندن پسته در رژیم غذایی
گنجاندن پسته در رژیم غذایی شما یک روش ساده و موثر برای حمایت از کاهش چربی احشایی است در حالی که از خوردن یک میان‌وعده خوشمزه لذت می‌برید. پسته‌ها به دلیل تطبیق‌پذیری‌شان در انواع وعده‌ها و میان‌وعده‌ها کاربرد دارند.
- میان‌وعده ساده: مقداری پسته را همیشه در دسترس داشته باشید تا به عنوان یک میان‌وعده سریع و پر از مواد مغذی از آن استفاده کنید.
- اضافه کردن به سالادها: پسته‌ها را روی سبزیجات خود بپاشید تا به آن‌ها طعم و پروتئین بیشتری بدهید.
- اضافه کردن به اسموتی‌ها: یک مشت پسته را به اسموتی صبحگاهی خود اضافه کنید تا بافت خامه‌ای و مواد مغذی اضافی داشته باشید.
- استفاده به عنوان رویه: پسته خرد شده میتواند یک رویه عالی برای ماست، فرنی یا حتی غذاهای پروتئینی مانند مرغ یا ماهی کبابی باشد.
- پختن با پسته: پسته‌ها را در نوارهای انرژی خانگی، مافین یا نان برای یک میان‌وعده سالم و رضایت‌بخش استفاده کنید.
نظرات کاربران