مطالعهای جدید از دانشگاه آرهوس نشان میدهد که دستورالعملهای بهروزشده غذایی کشورهای شمال اروپا، که با هدف حمایت همزمان از سلامت انسان و محیط زیست طراحی شدهاند، با افزایش طول عمر مرتبط هستند.
این دستورالعملها توصیه میکنند مصرف گوشت و قندهای افزوده کاهش یابد و در عوض میزان مصرف غلات کامل، حبوبات، ماهی و محصولات لبنی کمچرب افزایش پیدا کند. این توصیهها که در سال ۲۰۲۳ منتشر شدهاند، با توجه به نیازهای تغذیهای و تأثیرات محیطزیستی تدوین شدهاند.
به گفته تیم تحقیقاتی دانشگاه آرهوس، افرادی که از این دستورالعملها پیروی میکنند، معمولاً نرخ مرگ و میر پایینتری دارند. این مطالعه توسط دانشیار کریستینا داهم و دانشجوی دکتری آنه بک مورچ انجام شده است.
کاهش مرگ و میر در افرادی که از دستورالعملها پیروی میکنند
مطالعه ما نشان میدهد که در میان مردان و زنان میانسال سوئدی که این دستورالعملها را رعایت میکنند، مرگ و میر تا ۲۳ درصد کمتر از افرادی است که از آنها پیروی نمیکنند؛ حتی زمانی که عواملی مانند تحصیلات، درآمد و فعالیت بدنی در نظر گرفته شود. این مطالعه همچنین نشان میدهد که مرگ و میر ناشی از سرطان و بیماریهای قلبیعروقی در کسانی که بیشترین پایبندی را به این دستورالعملها دارند، کمتر است.
تیم تحقیقاتی اطلاعات بیش از ۷۶ هزار بزرگسال سوئدی را که در دو مطالعه جمعیتی بزرگ شرکت کردهاند، تحلیل کرده است: «کوهرت ماموگرافی سوئد و کوهرت مردان سوئدی.»
شرکتکنندگان از سال ۱۹۹۷ جزئیات مربوط به الگوهای غذایی و عادات روزانه خود را ارائه میدهند و این مجموعه داده گسترده به دانشمندان امکان میدهد بررسی کنند که رژیم غذایی چگونه با سلامت بلندمدت مرتبط است.
رژیمی که از سلامت انسان و محیط زیست حمایت میکند
به گفته کریستینا داهم، نتایج این تحقیق پیامدهای مهمی برای سلامت عمومی و محیط زیست دارد.
نتایج ما در کشورهای شمال اروپا و بالتیک نیز اهمیت دارد، زیرا دستورالعملهای ملی غذایی بر اساس توصیههای تغذیهای شمال اروپا تدوین شدهاند. ما نشان میدهیم که رعایت کامل این دستورالعملها به نفع سلامت عمومی است. اما یافتههای ما فراتر میرود: از آنجا که این توصیهها هم ارزش تغذیهای و هم تأثیرات اقلیمی را در نظر میگیرند، تحقیقات ما نشان میدهد که رژیم غذایی پایدار شمال اروپا به سلامت انسان و محیط زیست کمک میکند و میتواند الگویی برای سایر رژیمهای غذایی پایدار منطقهای در سراسر جهان باشد.
رژیم غذایی یکی از عوامل اصلی تغییرات اقلیمی است: حدود ۳۰ درصد از انتشار گازهای گلخانهای انسانی ناشی از مصرف و تولید فعلی غذا است. بنابراین، توصیههای غذایی شمال اروپا با هدف ایجاد تعادل بین سلامت انسان و پایداری محیط زیست طراحی شدهاند. این نخستین مطالعهای است که مزایای کلی سلامت دستورالعملهای جدید را بررسی میکند.
کریستینا داهم میگوید: «این مطالعه تأیید میکند که میتوانیم با پیروی از رژیم غذایی شمال اروپا هم سلامت خود و هم وضعیت اقلیم را بهبود دهیم؛ دستکم در زمینه پیشگیری از مرگ زودرس.»
با این حال، اینکه آیا این رژیم غذایی بر دیگر پیامدهای سلامت مانند چاقی، دیابت نوع ۲، بیماریهای قلبیعروقی یا سرطان نیز تأثیر دارد، هنوز مشخص نیست. داهم و تیم تحقیقاتی او امیدوارند در مطالعهای آتی این موضوع را بررسی کنند.
منبع خبر : scitechdaily.com
نظرات کاربران