لوبیا به خاطر فیبر بالایش شناخته شده است و به‌حق نیز چنین است. نیم فنجان لوبیای سیاه پخته شده حدود ۷.۷ گرم فیبر دارد که شروع خوبی برای رسیدن به میزان توصیه شده روزانه است. طبق دستورالعمل‌های تغذیه‌ای آمریکایی‌ها برای سال‌های ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۵، بزرگسالان باید به میزان زیر هدف‌گذاری کنند: زنان ۱۹ تا ۵۰ […]

چربی. به نظر می‌رسد همیشه در تلاشیم که از اضافه وزن یا مصرف آن اجتناب کنیم. اما وقتی صحبت از چربی‌های غذایی می‌شود، برخی از آن‌ها واقعاً برای سلامتی مفید هستند و حتی برخی ضروری‌اند. آلیس اچ. لیشتن اشتاین، دانشمند ارشد در مرکز تحقیقات تغذیه انسانی ژان مایر USDA در دانشگاه تاکس و استاد علوم […]

برای بسیاری از مردم، تمام کردن وعده غذایی با یک فنجان چای داغ بیشتر از یک عادت است؛ این یک رسم است. آن نوشیدنی دلپذیر از چای سیاه، شیر و ادویه‌ها احساس می‌شود که بهترین راه برای پایان دادن به ناهار یا شام است. اما آیا این عادت محبوب بیشتر آسیب می‌زند تا فایده؟ برخی […]

مغز مرکز کنترل بدن شماست و مسئول حرکت، تفکر، احساسات، تنفس و بسیاری از وظایف دیگر است. با توجه به اینکه مغز نقش بسیار مهمی در عملکرد بدن ایفا می‌کند، ضروری است که به آن سوخت و مواد مغذی کافی برای کارکرد صحیح و حفظ سلامت آن ارائه دهیم. غذایی که می‌خوریم تأثیر زیادی بر […]

موزها در طول فرآیند رسیدن، از نظر طعم و ظاهر تغییر می‌کنند. اما آیا این تغییرات، ارزش تغذیه‌ای آن‌ها را نیز تحت تأثیر قرار می‌دهد؟ به عبارتی، وقتی موز از حالتی سفت و سبز به حالتی نرم و زرد درمی‌آید، آیا بخشی از فیبر خود را از دست می‌دهد؟ پاسخ دقیقاً این‌گونه نیست. مونیکا آوسلاندر […]